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獺祭　未来へ　農家と共に　720ml

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商品説明

- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。専用出品手渡し限定獺祭純米大吟醸 45 720ml 2本。而今　吉川山田錦火入れ　720ml 2025.９月詰め。久保田萬寿純米大吟醸 1,800ml未開封。十四代龍泉白雲去来　【空瓶・箱付き】未洗浄2025。新政　最強の陽乃鳥図鑑　茜孔雀 2024。飛露喜特別純米酒　1.8L 2本セット製造2025.10 2025.11。SAKE HUNDRED 百光別誂のみ。双虹大吟醸 1.8L 16% 空瓶。黒龍二左衛門 720ml 木箱入り。廣戸川純米にごり & 山形正宗うすにごり木槽 1800ml。新政　No.6 New Year -type (N-type) 2026。ばんちゃん。獺祭　早田　純米大吟醸　磨き二割三分　720ml。éks SUSHI EDITION No.1。十四代極上純米大吟醸 720ml