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YOKAワイナリー余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

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商品説明

＜YOKA WINERY／余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。ペリエジュエ　ベルエポック　ロゼ　2012 シャンパン。Bottega モスカートペタロ 4本。asatsuyu Kenzo Estate 2024 2本セット。【RYO】KENZO ESTATE 藍 ai 2009 750m。MOËT & CHANDON インペリアルロゼドライ750ml2本セット。[希少]G.H.MUMM Champagne Grand Cordon 3L。Case Corini カーゼコリーニ / Bartolo バルトロ 2種。夜明けのワイン　くまコーラ・プレミアム　2024　泡　750ml。【未開封2本セット】カベルネソービニヨンとサンジョベーゼのインドワイン（赤）。Château Calon Ségur 2003 赤ワイン木箱入り。超希少バックヴィンテージアンドレアスツェッペヘルシュケーファー 2021。ヴーヴクリコ×草間彌生　La Grande Dame 2012 バック付。KENZO ESTATE rindo 2021 新品。CE361 アルマンドブリニャックブランドノワール 750ml。コントラフォン　ヴォルネイ　プルミエクリュサントノデュミリュー　2021。【未開栓】ドンペリモエシャンエペルネ白ビンテージ 1995。ワイン6本セット　古酒　高級　ドイツフランスチリポルトガル。X JAPAN 限定版ワイン2本セット。ドメーヌタカヒコ、小布施ワイナリー5本セット。シャトームートン1993。【空瓶】ドン・ペリニヨン 1992 P3 専用ケース付き。D.Massin シャンパン 750ml。テスタマッタ Testamatta 2013ビービーグラーツ